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自從做了那超好吃的抹茶戚風

真的是對戚風念念不忘

最近做了另一款枊橙戚風

帶點水果香味

聞到都覺得夏天腳步近了

一樣是蛋黃少於蛋白的配方

這次聽豬媽媽的話蛋黃給它入皂

 

這是烤完脫模的樣子

枊橙戚風.JPG

 

不用抹刀、不用花嘴

也不用上蛋糕裝飾的課

只用做西點的橡柀刮刀輕拍呀拍的

一樣可以簡單的裝飾蛋糕

草莓蛋糕-1.JPG

 

切面後的樣子

草莓蛋糕-2.JPG

 

 

柳橙戚風配方(6"圓模)

1) 蛋黃2個 + 糖10g 分次加入打發

加入拉沙油50g + 牛奶50g 拌勻

枊橙汁60g、君度酒(cointreau)1大匙

再加入過篩好的 "低粉80g +鹽1/8小匙"

 

2)蛋白4個+ 糖20g分次打到濕性打發

 

3) 放入預熱175度C / 350度F的烤箱烤40-45分鐘

 

鮮奶油配方

1) 100g的鮮奶油配上6g的糖打到6~7分發

再配上1~2滴的香草精(可省略)


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