2月朋友回台
請她幫我帶幾本書
其中一本是「超Q潤戚風」
說真的本來不期望太高的
但看完書後一直躍躍欲試
李察王子要來家吃飯
嘿嘿~~~被我歹到機會了吧！
裡面的理念其實我覺得蠻有道理的
材料的溫控到過程的製作
每個過程都嚴格把關
才能做出又軟、又濕潤的口感
不過我是個懶人
偷吃步
只謹守二個大原則
1) 蛋黃不能過多
2) 蛋白打到濕性打發而非硬性打發
說真的 個人覺得是做過做好吃的蛋糕
單吃蛋糕柔軟濕潤不說
那種入口即化的感覺
真的是爽到心裡
隔天吃一樣棒
因為沒裝飾
只拍切面給大家看
喜歡的人可以去買這本書
保証你不會後悔
比較麻煩的是蛋黃要再想其它用途
配方是照書上稍微修改而來
6"圓型烤模
1) 蛋黃2個 + 糖40g 分次加入打發
加入拉沙油40g + 牛奶80g 拌勻
再加入過篩好的 "低粉80g + 抹茶粉 10g +鹽1/8小匙"
2)蛋白4個+ 糖30g分次打到濕性打發
記得蛋白要打到濕性打發哦！
其它做法同戚風蛋糕
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