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充塞的羊腿很早前就在金金那看到
小米也試做過一次
不過味道好是好卻很淡
原因出在自己白痴
洋菇(mushroom)不能洗
因為磨菇會出水
洗了之後磨菇出的水會更多
雖然這我早就知道
但礙於中國人的觀念
不洗怎麼會乾淨
就是1) 拿廚房紙巾沾濕擦乾淨就好
還有人是2) 拿刷子刷
說真的磨姑真的不怎麼髒
但上次耍白痴過
這次要乖了
材料&作法
羊腿7lb (約3.2公斤)
4粒蒜頭、4粒紅蔥頭、3小枝荷蘭芹
1枝青蔥、1/2磅(約227g)磨菇
上述材料除羊腿外通通切碎
再加入少許百里香.、月桂葉1片
鹽、黑胡椒 少許.
一點點的碎羅勒/九層塔(basil)
將以上材料切碎絞拌後 放一旁備用
接下來切羊腿一片一片
切到底但不要切斷
切的越給越好
這時是考驗刀工的時候
再把剛剛備好的填塞物填充進去即可
填塞完後再用Waxed /parchment paper包起來
放入預熱好的烤箱475度F (250度C)
每1磅(454g)烤十分鍾
金金家用的是「帶骨羊腿」
但小米用的是好市多買的「無骨羊腿」
所以用無骨的羊腿
小米建議再多考個10分鐘
就是一道美味的料理
我個人超愛
我想小米的哥哥們也一定愛死這道了
喜歡吃羊肉的朋友
千萬不要錯過這道
很讚哦!
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