上星期突然

就是好想吃西式的義大利海鮮辣麵

辣到可以輕輕翻滾你的胃

沒錯 每隔一陣子我就想要有這樣的感覺

翻翻冰箱

嘿嘿~~~還有虎頭蝦和乾貝

那一起來作伴吧!

鮮蝦乾貝辣麵.JPG

 

Vickie姐姐

這食譜是特別為你寫的

要記著哦!

 

材料

虎頭蝦12隻、乾貝4個、洋蔥1/4 ~ 1/3個

大蒜4瓣切末、乾辣椒(吃pizza上灑的那種一片片的)

白酒適量、蕃茄罐頭1 ~ 1 1/2杯、羅勒1/3杯切碎、

巴西里切碎(選擇性)、新鮮蕃茄(選擇性)切丁


 

作法

1) 橄欖油適量倒入鍋內熱鍋

放大蒜、洋蔥、乾辣椒

炒到洋蔥金黃半透明

 

2) 加白酒略炒

再加蕃茄醬罐頭煮到湯汁濃縮

加入乾貝煮到8分熟把乾貝取出

湯汁轉小火燉煮

 

3) 加入煮好的寬板義大利麵

到湯汁裡拌炒均

再加入蝦子和蕃茄略炒

 

4) 起鍋前加上羅勒(九層塔)

略翻炒即可裝盤

 

5) 灑上parmesan cheese

和乾燥或新鮮的巴西里末裝飾

(家裡不常放這材料的人可以省略此步驟)

 

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小叮嚀

一般人煮義大利麵通常都會加鹽和油

 

鹽是提高水的沸點溫度(高於100度C)

請在水煮沸後再加

不然水要煮比較久才會滾哦

 

但是加油的理由是避免麵條黏一起

但在我們家是不加油的哦!

這是義大利朋友跟我們分享的

因為麵條加了油後

就不容易沾裏上醬汁

因為麵條滑溜溜的啊!

我們喜歡麵條沾附許多醬汁的感覺

所以我們是不加的哦!

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vivianyang 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()