焗烤的東西我一向很愛
愛那勾勾又牽絲的mozzarella cheese
但終愛這個焗烤海鮮通心粉
背後還有一個小故事


愛情故事嗎?
那你恐怕就要失望了

還記的大學的時候
和國中死黨最愛
就是「聖瑪利」的焗烤海鮮通心粉
那時一客好像台幣330左右吧
含有2~3塊的炸小雞腿、香酥的薯條和焗烤海鮮通心粉
和一杯飲料(通常我們選擇的是冰咖啡)

對學生時代的我們
那是很奢侈的享受了
一個月總是會到那去報到2~3次
邊吃美食、邊聊天
吃完有閒還會摸幾圈麻將
對我們來說就是最快樂的事了

隨著我們漸漸長大
有著各自的生活圈
聖瑪利也沒再提供那道我們愛吃的美食
而她也嫁到日本去了
而我.....
仍然還喜歡這道食物
每次吃這道食物
就會想起她
也許這也是我鐘愛這道食物的原因之一吧

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材料 & 作法
份量:2~3人份

1) 通心粉2杯、蒜末1大匙、奶油2大匙、鹽一點點
通心粉按照材料包指適煮到熟(但還帶點硬)
撈出與蒜末、奶油混合
放一旁備用

2) 1大匙奶油、洋蔥1/3個
蝦仁、磨菇切片、
青豆

奶油先用中小火熔化,加入洋蔥末炒出香味後
加入磨菇、蝦仁稍微拌炒
便與(1)混合待用

3) 奶油5大匙大匙、水1杯、麵粉2大匙、雞粉、鹽適量
奶油用中小火熔化後
加入麵粉
麵粉「不要」一次加入
先加入1/2大拌勻後
加入水,再慢慢把剩下的1 1/2大匙加完
一次加完會不容易攪散且會成麵糰塊

再依個人喜好加入適量的雞粉、鹽
再與(2)輕拌後放入烤模

4) 這時就進入預煮175度C/350度F烤箱烤個20~25分鐘左右
因為還要烤20~25分鐘
所以在(1)通心粉才不能煮太軟
還有(2)的蝦仁、磨菇也不用煮太熟

烤15分鐘左右,取出撒上mozzarella cheese
再進烤箱烤到cheese熔化即可

吃的時候可以加點黑胡椒、起司粉

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