買了桌上型攪拌器之後
就變得很少做蛋糕
這.....像話嗎?

平常要是出去玩
就會偷懶連咖啡也不煮了
就直接到星巴克報到
2杯咖啡 + 2個蛋糕
算一算也要US$15~20

最近經濟這麼不景氣
就勤勞點做點吃的吧!

於是前一天下午就做了這
雜糧馬芬
其實我也算是變項的在清家裡的食物


平常我是不吃葡萄乾、核桃、杏仁果
不是不喜歡
就是沒那習慣
但會準備給來家裡的客人
轉眼間買了3-4個月 再放都要丟了
於是就把裡面的葡萄乾、核桃挑出來
再加點燕麥片
就變成養生的雜糧馬芬
也挺健康的呀!

作法&材料

1)中筋麵粉 1杯
2) 全麥麵粉 1/2杯
3) 鹽 1/4小匙
4) 泡打粉(baking powder) 2小匙
5) 肉桂粉1/2小匙(選擇性)

(1)~(5)混合→過篩

6) 蛋 1顆
7) 牛奶 3/4杯 (可用低脂牛奶取代)
8) 糖 1/2杯
9) 液態油 3大匙

(6)~(9)混合,再加到到剛剛過篩好的(1)~(5)的材料裡
攪拌均勻即可

再加入下面的(10)~(12),也是拌勻就好
10) 快煮燕麥 1/4杯
11) 葡萄乾 1/3杯
12) 核桃 1/4杯

再把麵糊放到杯子蛋糕的模型或紙型
放7-8分滿就好
(約10個馬芬)

放到190度C/375度F烤箱裡烤15-18分鐘
香噴噴的又營養的馬芬就可以上桌囉

PS. 吃不完可以放冷凍
隔天要吃的晚上拿下來退冰放室溫
再微波30-60秒即可
懶得拿下來退冰就要放微波解凍哦!

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