這次回台灣有一種很特別的感受
不知道是不是沒吃到好吃的小吃
那酸葡萄心理反而讓我懷念
自己在米國做的食物
倒不是說自己做的多好吃
就是吃習慣自己下廚做的東西了

羊肉很多人怕那股兒味道
其實買了鮮新的食材
其實不會耶!

在外面餐廳點羊排
常常會附透明薄荷味的沾醬
那種味道太濃郁
覺得會壓過本身肉質的甜美
於是動起家裡薄荷葉的腦筋
完成了這道料理

其實這樣的醃法
適用於羊腿肉(leg of lamb)、小羊排(rack of lamb)和 lamb loin
這次我買的是去骨的lamb loin

材料 & 作法

1) 去骨的lamb loin 3塊

2) 撒上適量的鹽、黑胡椒粉、香蒜粉(選擇性)

3) 再加入
巴西里切末
 2大匙
薄荷葉切末 1大匙
迷迭香切末 1大匙

上述若沒新鮮食材
改用乾燥的香草也行
不過份量改成小匙

4) 這樣醃約1小時就可以拿去BBQ
或用油煎到想要的熟肉即可裝盤


我和李察都很喜歡用薄荷葉來取代甜甜薄荷沾醬的口感
吃在嘴裡混合著薄荷的清涼/爽的香味
還帶些迷迭香味
真的是很棒!

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