充塞的羊腿很早前就在金金那看到

小米也試做過一次

不過味道好是好卻很淡

原因出在自己白痴

洋菇(mushroom)不能洗

因為磨菇會出水

洗了之後磨菇出的水會更多

雖然這我早就知道

但礙於中國人的觀念

不洗怎麼會乾淨

就是1) 拿廚房紙巾沾濕擦乾淨就好

還有人是2) 拿刷子刷

說真的磨姑真的不怎麼髒


但上次耍白痴過

這次要乖了

 

材料&作法

羊腿7lb (約3.2公斤)

4粒蒜頭、4粒紅蔥頭、3小枝荷蘭芹

1枝青蔥、1/2(約227g)磨菇 

上述材料除羊腿外通通切碎


再加入
少許百里香.、月桂葉1片
黑胡椒 少許.
一點點的碎羅勒/九層塔
(basil)
將以上材料切碎絞拌後 放一旁備用 

 

接下來切羊腿一片一片

切到底但不要切斷

切的越給越好

這時是考驗刀工的時候

再把剛剛備好的填塞物填充進去即可

充塞的羊腿.JPG  

 

填塞完後再用Waxed /parchment paper包起來

放入預熱好的烤箱475度F (250度C)

 每1磅(454g)烤十分鍾

金金家用的是「帶骨羊腿」

但小米用的是好市多買的「無骨羊腿」

所以用無骨的羊腿

小米建議再多考個10分鐘

就是一道美味的料理

我個人超愛

我想小米的哥哥們也一定愛死這道了

充塞的羊腿-1.JPG

 

喜歡吃羊肉的朋友

千萬不要錯過這道

很讚哦!

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