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充塞的羊腿很早前就在金金那看到

小米也試做過一次

不過味道好是好卻很淡

原因出在自己白痴

洋菇(mushroom)不能洗

因為磨菇會出水

洗了之後磨菇出的水會更多

雖然這我早就知道

但礙於中國人的觀念

不洗怎麼會乾淨

就是1) 拿廚房紙巾沾濕擦乾淨就好

還有人是2) 拿刷子刷

說真的磨姑真的不怎麼髒


但上次耍白痴過

這次要乖了

 

材料&作法

羊腿7lb (約3.2公斤)

4粒蒜頭、4粒紅蔥頭、3小枝荷蘭芹

1枝青蔥、1/2(約227g)磨菇 

上述材料除羊腿外通通切碎


再加入
少許百里香.、月桂葉1片
黑胡椒 少許.
一點點的碎羅勒/九層塔
(basil)
將以上材料切碎絞拌後 放一旁備用 

 

接下來切羊腿一片一片

切到底但不要切斷

切的越給越好

這時是考驗刀工的時候

再把剛剛備好的填塞物填充進去即可

充塞的羊腿.JPG  

 

填塞完後再用Waxed /parchment paper包起來

放入預熱好的烤箱475度F (250度C)

 每1磅(454g)烤十分鍾

金金家用的是「帶骨羊腿」

但小米用的是好市多買的「無骨羊腿」

所以用無骨的羊腿

小米建議再多考個10分鐘

就是一道美味的料理

我個人超愛

我想小米的哥哥們也一定愛死這道了

充塞的羊腿-1.JPG

 

喜歡吃羊肉的朋友

千萬不要錯過這道

很讚哦!

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小米の泡泡屋

vivianyang 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • SC
  • 我現在才知道蘑菇不用洗喔~
    還好羊腿我不愛~這道看了~沒感覺ㄎㄎ
    我家維修中~下禮拜在開放~不用擔心XD
  • 對呀!因為會出水,為了保留味道,真的是不要洗啦!

    沒事就好,不然我真會會以為你怎麼了哩~~~~

    vivianyang 於 2009/12/20 02:23 回覆

  • SC
  • 噗~小米,怎麼我們兩那麼有默契~居然挑了同一各版面=.=~哈哈哈
  • 對耶!真的很有默契,但我換版面是意外,就是那篇羊腿啦!IE的不能留言,vickie就叫我換版面試試,一換我之前的版面就不見了,再找也找不回來,我就隨便換一個了,沒想到我們竟然選一樣的,只能說一切都是誤會,哈哈哈

    vivianyang 於 2009/12/24 07:32 回覆