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上星期突然
就是好想吃西式的義大利海鮮辣麵
辣到可以輕輕翻滾你的胃
沒錯 每隔一陣子我就想要有這樣的感覺
翻翻冰箱
嘿嘿~~~還有虎頭蝦和乾貝
那一起來作伴吧!
Vickie姐姐
這食譜是特別為你寫的
要記著哦!
材料
虎頭蝦12隻、乾貝4個、洋蔥1/4 ~ 1/3個
大蒜4瓣切末、乾辣椒(吃pizza上灑的那種一片片的)
白酒適量、蕃茄罐頭1 ~ 1 1/2杯、羅勒1/3杯切碎、
巴西里切碎(選擇性)、新鮮蕃茄(選擇性)切丁
作法
1) 橄欖油適量倒入鍋內熱鍋
放大蒜、洋蔥、乾辣椒
炒到洋蔥金黃半透明
2) 加白酒略炒
再加蕃茄醬罐頭煮到湯汁濃縮
加入乾貝煮到8分熟把乾貝取出
湯汁轉小火燉煮
3) 加入煮好的寬板義大利麵
到湯汁裡拌炒均
再加入蝦子和蕃茄略炒
4) 起鍋前加上羅勒(九層塔)
略翻炒即可裝盤
5) 灑上parmesan cheese
和乾燥或新鮮的巴西里末裝飾
(家裡不常放這材料的人可以省略此步驟)
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小叮嚀
一般人煮義大利麵通常都會加鹽和油
鹽是提高水的沸點溫度(高於100度C)
請在水煮沸後再加
不然水要煮比較久才會滾哦
但是加油的理由是避免麵條黏一起
但在我們家是不加油的哦!
這是義大利朋友跟我們分享的
因為麵條加了油後
就不容易沾裏上醬汁
因為麵條滑溜溜的啊!
我們喜歡麵條沾附許多醬汁的感覺
所以我們是不加的哦!
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