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好久、好久都沒有再玩蛋糕裝飾
每每看著我成堆的工具就搖頭
要怪自己愛買
還是要怪李察不愛吃甜點

蛋糕裝飾的東西真的要多練習
不然技巧都會生疏
擠出來的也上不了台面

萬聖節的南瓜
在我家是一瓜三吃
其中一吃就是「南瓜戚風蛋糕」
味道真的挺不錯的
但吃不出什麼南瓜味
但我加不少了耶！

配方是從Vicky稍微改了一些
只是她的蘋果泥，小米全數用南瓜泥替代

南瓜泥 145g、鮮奶 20g、
蛋黃 4顆、糖 30g、沙拉油 45g、低粉 90g、泡打粉 1t
蛋白 4顆、糖 60g、塔塔粉 1/4t

做法
1) 南瓜去皮蒸熟搗成泥狀，加入20g鮮奶拌勻備用

2) 蛋黃+30g糖打至顏色變淡+ (1) + 沙拉油拌勻 + 過篩的低粉&泡打粉

3) 蛋白打至粗泡+ 塔塔粉 + 糖，打到硬性發泡

4) 取1/3的蛋白拌入(2)蛋黃糊，拌均

5)將拌好的蛋黃糊再回剩下的蛋白糊內
用橡皮刮刀輕輕拌勻

6)倒入8吋烤模，送進已預熱好的烤箱 180C / 350F
烤25~30分鐘
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至少有半年多沒再碰過蛋糕裝飾
說真的沒啥信心會做好
最怕的抹面還是搞了2次才做好
內餡和抹面的奶油
全都是液態鮮奶油+ 糖打發
只有裝飾性的奶油花是Wilton的butter icing 配方

太久沒碰，做最簡單的就好
紫色玫瑰是李察說要的顏色
好險~~~這麼久沒做
能做成這樣，個人覺得有及格



切開後是這樣
夾了2層的水蜜桃餡


李察說好吃
我自己也覺得好吃，很認真的說
(OS:還蠻不要臉的嘛~~~)
反正~~~做蛋裝、吃甜點
自己開心最重要

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    vivianyang 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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